Resep Rendang Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (bagian paha atau sandung lamur), potong kotak sesuai selera
- 1 liter santan kental (dari 2 butir kelapa)
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 butir asam kandis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya (opsional)
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 cm jahe
- 4 cm kunyit bakar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jinten, sangrai
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica
Cara Memasak:
Persiapan Bahan:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang lembut.
- Panaskan sedikit minyak di wajan besar atau kuali, lalu tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Memasak Rendang:
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu tumis, aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu.
- Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan asam kandis, garam, dan gula merah (jika digunakan).
- Masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian kecilkan api. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga santan mengental dan minyak mulai keluar.
- Terus masak rendang dengan api kecil sambil diaduk sesekali, hingga santan menyusut, bumbu meresap sempurna, dan daging menjadi empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 3-4 jam.
- Pastikan untuk mengaduk perlahan agar tidak gosong di bagian bawah wajan.
Penyajian:
- Setelah rendang matang dan bumbu mengering, angkat dan sajikan.
- Rendang bisa disajikan langsung dengan nasi hangat atau disimpan untuk disajikan di lain waktu. Rasanya akan semakin enak setelah didiamkan beberapa saat.
Tips:
- Gunakan daging dengan serat yang tidak terlalu kasar agar rendang lebih lembut.
- Masak rendang dengan sabar di atas api kecil agar bumbu meresap dengan sempurna dan daging menjadi empuk.
Selamat mencoba! Semoga rendang buatan Anda enak dan memuaskan!






Posting Komentar untuk "Resep Rendang Menurut Chat GPT, Keren"